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要想长寿吗?慢点儿吃
作者:Lingzhi
发表时间:2013-04-24
更新时间:2013-04-24
浏览:546次
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要想长寿吗?慢点儿吃(转载)

在日常生活中,常常可以看到有些人吃饭时狼吞虎咽,一会儿就吃好了。其实,这种吃饭习惯很不好。人在进餐时,应该养成细嚼慢咽的良好习惯。1983年,法国一位营养学家就倡导一种养生观点:要想长寿吗?慢点儿吃。那么,吃得慢,有哪些好处呢?

  促进营养物质吸收。人们每天都需要进食,以此吸收营养,维持生命活动的正常进行。食物进入口腔之后,首先是牙齿对其进行咬、切、撕、嚼等加工,在舌头的搅拌下与唾液充分混合,成为食糜,才能吞咽进入胃内,进行初步消化,然后,进入肠道做进一步消化吸收。

  食物咀嚼得越细,就越能减轻胃肠负担,易于使消化液与食物充分混合,从而加速食物的消化,而营养物质的吸收率也会明显提高。尤其是老年人由于各种腺体的退化,唾液、胃液、胰液和胆汁等消化液分泌减少,加之牙齿脱落咀嚼力差,如进食过快,势必增加胃肠负担,影响营养物质的吸收。

  促进唾液分泌。古代养生家曾告诫人们:唾液莫随便吐出,唾液是“甘露”,是“金津玉液”。唾液不仅具有湿 润、消化食物的作用,而且还能增强人的食欲,杀菌去残,中和胃酸,既是消化食物,吸收营养,保证健康的重要分泌物,也是人体防止病原体侵害的第一道门户。 如果长期随便乱吐唾液,养成了一种坏习惯,那就会使人面黄饥瘦,不思饮食。近年来,科学家试验证明:唾液淀粉酶还是一种天然的防癌剂。有专家主张, 每口饭须咀嚼30次,以充分发挥唾液的灭菌、防癌作用。

  预防口腔疾病。咀嚼对于口腔是一种柔和的刺激。食物在口腔内细细咀嚼,不仅对口腔软组织、牙床具有良好的按 摩刺激作用,而且对牙齿本身还能起到良好的“清扫自洁”作用,能减少病菌的生长繁殖,对预防牙龈炎,牙周炎有重要意义。慢慢咀嚼时,牙齿所受的柔和的压力频频传给颌骨,还能防止颌骨老化。另外,细嚼慢咽还可使牙龈的血循环丰富,使牙齿得到更多的血液和营养,增强牙齿的坚固性,避免过早脱落。

  有利减肥美容。日本大学牙科系教授赤坂守人说,咀嚼不精,是导致人体增胖的重要因素。吃饭时细嚼慢咽,可使血糖增高,产生饱腹感,当食物的摄取量足够时,人就自然不再进餐了。如在吃饭时狼吞虎咽,则不易产生饱腹感。人虽吃饱了,但并没有吃饱的感觉,这样就会导致食物摄取过量。所以,吃饭时细细嚼、慢慢咽,既可有足够的时间享受美味佳肴,还能同时产生饱腹感,有利于减肥。

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