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紫甘蓝
[版面:大漠绿野][首篇作者:h44388393] , 2018年11月07日21:28:32 ,43次阅读,0次回复
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h44388393
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发信人: h44388393 (轻语), 信区: InnerMongolia
标  题: 紫甘蓝
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov  7 21:28:32 2018, 美东)

紫甘蓝
别名:红甘蓝、赤甘蓝、俗称紫包菜

简介:字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶
和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形
。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝的做法大全 更多紫甘蓝的做法
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紫甘蓝的功效与作用
强身健体、维护皮肤健康
;燃烧脂肪、减肥

如何挑选紫甘蓝
首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足,结构紧凑。
再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

紫甘蓝的制作技巧
紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或
西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少
许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的保存方法
3-7天
结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫
红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。它营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生
素E和B族。在炒煮时,颜色成为黑紫色,十分美观;在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐
配色用,可用于生食、汤食、炒食。整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其
中,再用保鲜膜包起来。
如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包
起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。

紫甘蓝的食用禁忌
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特
别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。


紫甘蓝的适合体质
适宜健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质
--
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 125.]

 
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